Muffins protéinés aux myrtilles

Muffins protéinés aux myrtilles. Moelleux, aérés, sans produits laitiers. Avec notre Perform Protein Blueberry Muffin récemment mis à jour.

INGRÉDIENTS

Secs :
1 portion de Vivo Life Perform Protein (Blueberry Muffin)
1 c. à café de levure chimique
Zeste d’1 citron (plus un peu pour la finition)
200 g de sucre semoule doré
275 g de farine avec levure incorporée (sans gluten)
65 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Liquides :
170 ml d’eau
100 ml d’huile d’olive
Jus d’½ citron

PORTIONS 6

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
Ajoutez l’eau, l’huile d’olive et le jus de citron, puis mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit incorporé. Évitez de trop mélanger pour une texture bien aérée.
Incorporez délicatement les myrtilles.
Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins.
Faites cuire 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre ressorte propre.
Laissez refroidir sur une grille avant d’ajouter un peu de zeste de citron supplémentaire sur le dessus, si vous le souhaitez.